Organizasyon catering
Organizasyon Catering
Düğün, nişan, toplantı, açılış, kokteyl ve kurumsal iftar. Sabah kahvaltı organizasyonundan gece kokteyline kadar günün her saatinde servis yapıyoruz. Günde 800 porsiyon üreten bir mutfağın arkanızda olması, kalabalığı sorun olmaktan çıkarır.
Tarih, kişi sayısı ve etkinlik tipi — üç bilgi yeterli.
Memnuniyet Masada Başlar
Bir organizasyon tekrar edilmez. O gün ne olduysa o kalır. Bu yüzden işi menüden değil saatten kuruyoruz: kimin ne zaman geleceği, servisin ne zaman başlayacağı, sıcak yemeğin masaya kaçta çıkacağı önce yazılır, sonra pişirilir.
Etkinlik tipleri
Ne Planlıyorsunuz?
Düğün ve nişan
Oturmalı servis ya da açık büfe. Kişi sayısına göre servis personeli ve ekipman planlanır. Menü konsepti sizinle birlikte seçilir.
Toplantı ve eğitim
Sabah kahvaltısı, ara ikramı, öğle yemeği ve kapanış ikramı. Program saatlerine göre kurulur, sunuma ara verdirmez.
Kurumsal iftar
İftariyelik, çorba, ana yemek, pilav, salata, tatlı ve su. Sofra ezandan on beş dakika önce kurulur; ezan saatini biz takip ederiz.
Açılış ve tören
Karşılama ikramı, kokteyl büfesi ve sıcak servis. Kurulum etkinlik saatinden önce tamamlanır.
Kokteyl ve resepsiyon
Ayaküstü servis. Küçük porsiyonlu soğuk ve sıcak kalemler, servis personeliyle dolaşan tabaklar.
Özel gün ve aile daveti
Ev dışında ya da kendi mekânınızda kurulan sofra. Kişi sayısı küçük olsa da aynı mutfaktan çıkar.
Kapsam
Neyi Biz Getiriyoruz
Menü
Etkinlik tipine ve kişi sayısına göre planlanır. Her menü diyetisyen kontrolünden geçer. Vejetaryen tercih ve özel bir ihtiyaç varsa önceden konuşulur.
Servis personeli
Kişi sayısına ve servis biçimine göre planlanır. Kurulum, servis ve toplama personel planının içindedir.
Ekipman
Benmari hattı, servis masaları, tabak-çatal-bardak takımı ve sunum ekipmanı. Mekânda olmayan kalemler bizden gelir.
Kurulum ve toplama
Kurulum etkinlik saatinden önce tamamlanır. Etkinlik bitiminde ekipmanımızı biz toplarız.
Zamanlama planı
Kim kaçta gelecek, servis kaçta başlayacak, sıcak yemek kaçta çıkacak — yazılı olarak planlanır ve sizinle paylaşılır.
Taşıma ve sıcaklık
Sıcak kalemler +65 °C üzerinde, soğuk kalemler 0 / +4 °C'de taşınır. Mekânda sıcaklık yeniden ölçülür.
Mekânınızda hangi ekipman var, hangisi eksik — bunu birlikte çıkarıyoruz. Eksik olanı biz getiriyoruz.
Ramazan
Kurumsal İftar
Sofra ezandan on beş dakika önce kurulur; ezan saatini biz takip ederiz. Kurulum, servis ve toplama personel planının içindedir.
Ramazan'da iftar ve sahur organizasyonlarını da aynı düzenle planlıyoruz.
İftar sofrasında ne var
- İftariyelik tabağı
- Çorba
- Ana yemek
- Pilav veya makarna
- Salata
- Tatlı
- Su
Ekmek yerine pide. Menü kişi sayısına ve mekâna göre birlikte kesinleşir.
Menü konseptleri
Nereden Başlayalım?
Aşağıdakiler başlangıç noktasıdır, sabit paket değil. Menü sizinle birlikte kesinleşir.
Oturmalı davet
Çorba · ara sıcak · ana yemek (et veya tavuk) · pilav veya makarna · mevsim salata · tatlı · içecek. Servis masaya yapılır.
Açık büfe
İki çeşit çorba · iki ana yemek (biri et, biri tavuk veya sebze) · iki yan yemek · salata bar · tatlı çeşidi · içecek. Misafir kendi tabağını hazırlar.
Kahvaltı organizasyonu
Serpme kahvaltı düzeni: peynir çeşitleri, zeytin, tereyağı, reçel, yumurta veya menemen, söğüş, börek veya poğaça, ekmek, çay.
Kurumsal iftar
İftariyelik tabağı · çorba · ana yemek · pilav veya makarna · salata · tatlı · su. Ekmek yerine pide.
Toplantı arası ikramı
Kurabiye ve kek çeşidi · mevsim meyve tabağı · çay, kahve ve su. Program arasına kurulur.
Kokteyl büfesi
Küçük porsiyonlu soğuk ve sıcak kalemler · kanepe ve mini börek · meyve ve tatlı · içecek istasyonu.
Fiyat; kişi sayısına, menü içeriğine, servis biçimine ve mekâna göre belirlenir. Fiyat için WhatsApp'tan yazın. Tarihinizi ve yaklaşık kişi sayınızı ekleyin.
Saat fark etmez
Sabah Kahvaltısından Gece Kokteyline
Organizasyonunuz sabah sekizde de olabilir, gece on birde de. Kahvaltı, öğle, akşam ve gece servisini rutin olarak yapan bir mutfaktan çıkıyorsunuz; saat bizim için istisna değil, program.
Ramazan'da iftar ve sahur organizasyonlarını da aynı düzenle planlıyoruz.
- Kahvaltı
- Vardiya başlamadan sıcak çay ve kurulmuş masa hazır. Servis aralığı 06:00–09:00.
- Öğle
- Dört kap tabldot: çorba, ana yemek, yan yemek, tamamlayıcı. Servis aralığı 11:30–14:00.
- Akşam
- İkinci vardiya için aynı özen. Geriye kalanla değil, o gün pişenle. Servis aralığı 17:30–20:00.
- Gece vardiyası
- Gece birde çalışan ekibiniz için de mutfak açık. Servis aralığı 23:30–01:30.
- SahurRamazan
- Sahurda uyandırmak size, sofrayı kurmak bize. Servis aralığı 03:00–04:30.
- İftarRamazan
- Ezan okunduğunda sofra kurulu olsun; saatini biz takip ederiz.
Servis saatleri aralıktır. Kesin saat işletmenizle birlikte belirlenir ve sözleşmeye yazılır.
- PZT
- SAL
- ÇAR
- PER
- CUM
- CMT
- PAZ
Pazar dahil. Hafta sonu çalışıyorsanız biz de çalışıyoruz.
Süreç
Üç Adımda Planlıyoruz
- 01
Tarih ve kişi sayısı
Tarihinizi, yaklaşık kişi sayınızı ve etkinlik tipini yazın. Müsaitliğimizi aynı konuşmada söyleyelim.
- 02
Menü ve keşif
Mekânı görüyor, ekipman ve servis planını çıkarıyoruz. Menü konseptini birlikte kesinleştiriyoruz.
- 03
Kurulum ve servis
Kurulum etkinlik saatinden önce tamamlanıyor. Servis planlanan saatte başlıyor, ekipman etkinlik sonunda toplanıyor.
Organizasyon catering
Tarihinizi Yazın
Tarih, kişi sayısı ve etkinlik tipi — üç bilgi yeterli. Müsaitliğimizi ve menü seçeneklerini konuşalım.
Mekânda olmayan ekipman bizden gelir; kurulumu ve toplamayı biz yaparız.