Kurumsal Toplu Yemek
Kurumsal Toplu Yemek Hizmeti
Fabrika, OSB tesisi, okul, yurt, kreş, şantiye, ofis ve kamu kurumu. Yerinde üretim ya da taşıma yemek. Kahvaltıdan gece vardiyasına kadar her öğün, Pazar dahil haftanın yedi günü.
Beğenmezseniz hiçbir yükümlülük yok.
Disiplin, Her Gün Aynı Saat
Toplu yemek bir lezzet işi kadar bir saat işidir. Sevkiyatı sizin servis saatinizden geriye doğru planlıyoruz; araç yüklenmeden önce her kabın sıcaklığı ölçülüyor. Yemek iyi olmalı, ama önce zamanında ve doğru sıcaklıkta masada olmalı.
Kimler için
Her İşletmenin Düzeni Farklı
Sekmenizi seçin; o işletme tipinde neyi nasıl yaptığımızı okuyun.
Fabrika ve OSB Tesisleri
Üretim durmuyorsa yemek de durmamalı. Vardiya düzeninize göre kahvaltı, öğle, akşam ve gece öğünlerini ayrı ayrı planlıyoruz; mola saatiniz kayarsa servis saatimiz de kayar. Kalabalık tesislerde tek oturumda kuyruk oluşmaması için servis hattını oturum sayısına göre kuruyoruz.
OSB içindeki tesislerde araç giriş prosedürü, kart ve güvenlik izni süreci sevkiyat planının bir parçasıdır; rotayı bu süreye göre kuruyoruz.
Bu tipte öne çıkanlar
- Vardiya bazlı öğün planı: 07:00 · 12:00 · 19:00 · 00:00
- Ağır fiziksel işte çalışan bölümler için büyütülmüş porsiyon
- Çok oturumlu servis hattı ve tepsi toplama düzeni
- Yemekhanenizi ekipmanıyla birlikte kurma
- Yemekhane ekranında günün menüsü
Okul, Yurt ve Kreşler
Çocuk ve genç için menü, yetişkin menüsünün küçültülmüş hali değildir. Okul ve yurt menülerimizde derin yağda kızartma yok; fırın, ızgara, haşlama ve sulu yemek tekniklerini kullanıyoruz. Büyüme çağında protein ve kalsiyum kritik olduğu için süt grubu haftada üç gün menüde: yoğurt, ayran ve sütlü tatlı.
Sebze kabulünü kolaylaştırmak için sebzeyi her gün ama farklı biçimde veriyoruz — çorbanın içinde, ana yemeğin içinde, yanında salata olarak. Baharat ve acı seviyesi düşük tutulur. Porsiyonlar yaş grubuna göre ayarlanır; menü değişmez, gramaj değişir.
Bu tipte öne çıkanlar
- Derin yağda kızartma yok
- Süt grubu haftada üç gün
- Yaş grubuna göre porsiyon ayarı
- Velilere ve idareye iletilebilen aylık menü çıktısı
- Kahvaltı ve akşam öğünü (yurtlar için)
Şantiye ve Saha Ekipleri
Ağır fiziksel işte çalışan bir kişinin öğle öğününden beklentisi masa başı çalışandan farklıdır. Şantiye menüsünde enerjiyi yağ ekleyerek değil, pilav ve ekmek porsiyonunu büyüterek artırıyoruz; terleyerek çalışan kişide asıl ihtiyaç karbonhidrat ve sıvıdır. Çorba porsiyonu 300 ml'ye çıkar, haftada üç gün ayran veya cacık verilir.
Şantiyede yemekhane kurulamıyorsa ya da ekip sahaya dağılıyorsa sıcak yemek yerine kumanya planlıyoruz. İkisini aynı işletmede birlikte de yürütebiliyoruz: merkezde sıcak servis, sahadaki ekibe kumanya.
Bu tipte öne çıkanlar
- Büyütülmüş porsiyon ve artırılmış sıvı
- Geçici şantiye yemekhanesi kurulumu
- Sahaya dağılan ekip için kumanya
- Proje süresince günlük veya haftalık düzenli plan
Ofis ve Kamu Kurumları
Masa başı çalışan bir ekipte öğle yemeğinin işi öğleden sonrayı bozmamaktır. Standart menümüz bu düşünceyle kurulur: haftanın altı gününün dördünde hayvansal protein, birinde kuru baklagil, birinde zeytinyağlı sebze yemeği. Kızartma haftada tek gün ve tek kalemde kalır.
Yemekhanesi olmayan ofislerde servisi çalışma alanınızı bozmadan kuruyoruz; küçük ekipler için de model üretiyoruz. Kamu kurumlarında ihale ve evrak süreci için gereken belgeleri talep ettiğinizde iletiyoruz.
Bu tipte öne çıkanlar
- Öğleden sonra ağırlık yapmayan porsiyon dengesi
- Küçük ekipler için uygulanabilir model
- Ofis içine kurulabilen kompakt servis hattı
- Toplantı ve eğitim günleri için kahvaltı ve ikram
- Aylık menünün önceden paylaşılması
Servis modeli
İki Model, Tek Standart
İkisini de yapıyoruz. Hangisinin size uyduğu mutfak alanınıza, kişi sayınıza ve servis saatinize bağlı; bu keşifte belli olur. Standartlar iki modelde de aynıdır.
| Konu | Yerinde üretim | Taşıma yemek |
|---|---|---|
| Nasıl işler | Ekibimiz ve ekipmanımız sizin mutfağınıza girer, yemek orada pişer ve orada servis edilir. | Yemek merkez mutfağımızda pişer, sıcak/soğuk zincir korunarak işletmenize taşınır ve servis edilir. |
| Sizde ne olmalı | Kullanılabilir bir üretim mutfağı: davlumbaz, ocak hattı, su tesisatı, depo alanı. | Servis alanı ve elektrik. Üretim mutfağı gerekmez. |
| Kurulum süresi | Mutfağın durumuna göre değişir; keşifte söylenir. | Ekipman kurulumu ilk servis gününden önce tamamlanır. |
| Kaç kişiden itibaren mantıklı | Genelde yüksek kişi sayılarında ve mutfağı hazır tesislerde. | Her ölçekte çalışır. Küçük ve orta ekiplerin çoğunda tercih edilen model. |
| Menü | Aynı aylık menü. | Aynı aylık menü. |
| Sıcaklık | Servise kadar +65 °C üzeri; soğuk kalemler 0 / +4 °C. | Kapalı taşıma kabında +65 °C üzeri; soğuk kalemler ayrı kapta 0 / +4 °C. Teslimatta yeniden ölçülür. |
| Diyetisyen kontrolü | Var. | Var. |
| Şahit numune | Her öğünden ayrılır, 72 saat +4 °C. | Her öğünden ayrılır, 72 saat +4 °C. |
| Yemekhane ekipmanı | Eksik kalemler tamamlanır. | Tamamı bizden, ücretsiz kullanım. |
| Personel | Aşçı ve servis personeli bizden. | Servis personeli ihtiyaca göre planlanır. |
Hangi modelin size uyduğunu tahmin etmenize gerek yok. Keşifte ölçüp söylüyoruz.
Öğünler
Kahvaltıdan Sahura
Servis saatleri aralıktır; kesin saat işletmenizle birlikte belirlenir ve sözleşmeye yazılır.
- Kahvaltı
- Vardiya başlamadan sıcak çay ve kurulmuş masa hazır. Servis aralığı 06:00–09:00.
- Öğle
- Dört kap tabldot: çorba, ana yemek, yan yemek, tamamlayıcı. Servis aralığı 11:30–14:00.
- Akşam
- İkinci vardiya için aynı özen. Geriye kalanla değil, o gün pişenle. Servis aralığı 17:30–20:00.
- Gece vardiyası
- Gece birde çalışan ekibiniz için de mutfak açık. Servis aralığı 23:30–01:30.
- SahurRamazan
- Sahurda uyandırmak size, sofrayı kurmak bize. Servis aralığı 03:00–04:30.
- İftarRamazan
- Ezan okunduğunda sofra kurulu olsun; saatini biz takip ederiz.
Servis saatleri aralıktır. Kesin saat işletmenizle birlikte belirlenir ve sözleşmeye yazılır.
- PZT
- SAL
- ÇAR
- PER
- CUM
- CMT
- PAZ
Pazar dahil. Hafta sonu çalışıyorsanız biz de çalışıyoruz.
Kahvaltı
06:00 – 09:00
Erken vardiya başlayan tesisler, gece vardiyasından çıkan ekip, yurtlar ve toplantı sabahları için. Beyaz peynir, zeytin, tereyağı veya reçel, haşlanmış yumurta ya da omlet, domates-salatalık, ekmek ve çay. Talebe göre menemen, sucuk-yumurta, poğaça ve taze meyve eklenir.
Vardiya başlamadan sıcak çay ve kurulmuş masa hazır.
Öğle
11:30 – 14:00
Ana hizmetimiz. Dört kap tabldot: çorba, ana yemek, yan yemek ve tamamlayıcı (salata, yoğurt, ayran, tatlı veya meyve) artı ekmek. Kişi sayınıza göre tek ya da iki oturum planlanır.
Her gün 70 işletmede aynı saatte, aynı sıcaklıkta masada.
Örnek menü: Mercimek Çorba · Etli Nohut · Bulgur Pilavı · Turşu
Akşam
17:30 – 20:00
İkinci vardiya, yurtlar, mesai uzatan ofisler ve yirmi dört saat çalışan tesisler için. Aynı dört kap yapı; ana yemek genelde daha hafif tutulur, tatlı yerine meyve veya yoğurt tercih edilir.
Akşam vardiyası da aynı menü, aynı özen — geriye kalanla değil, o gün pişenle.
Örnek menü: Yayla Çorba · Sebzeli Tavuk Haşlama · Soslu Penne · Yoğurt
Gece vardiyası
23:30 – 01:30
Yirmi dört saat üretim yapan tesisler, güvenlik ve bakım ekipleri için. Çorba mutlaka var ve porsiyonu büyük; yanında tek ana yemek, yan yemek ve içecek. Gece sindirimi zorlamayacak kurgu. Alternatif format: sıcak sandviç, çorba ve meyve.
Gece birde çalışan ekibiniz için de mutfak açık.
Örnek menü: Ezogelin Çorba (büyük porsiyon) · Fırın Tavuk · Pirinç Pilavı · Ayran
İftarRamazan
Ramazan · sabit hizmet
Ramazan'da vardiyası iftara denk gelen işletmeler ve kurumsal iftar organizasyonları için. İftariyelik tabağı, çorba, ana yemek, pilav veya makarna, salata, tatlı ve su. Pide, ekmeğin yerini alır. Ezan saati her gün kaydığı için servis tarih tarih planlanır ve sofra ezandan on beş dakika önce kurulur.
Ezan okunduğunda sofra kurulu olsun; saatini biz takip ederiz.
SahurRamazan
Ramazan · 03:00 – 04:30
Gece vardiyası, yurtlar ve tesiste konaklayan şantiye ekipleri için. Tok tutan kurgu: çorba, zeytinyağlı veya sulu yemek, yoğurt, peynir-zeytin-yumurta tabağı, ekmek ve su. Aşırı tuzlu ve kızartma ürün konulmaz. Servis imsaktan en az otuz dakika önce tamamlanır.
Sahurda uyandırmak size, sofrayı kurmak bize.
Kapsam
Teklifin İçinde Ne Var
Dört kap tabldot ve ekmek
Çorba, ana yemek, yan yemek, tamamlayıcı. Ekmek ayrı üniteden açık büfe usulü.
Aylık menü planlaması
Ay başlamadan hazırlanır, diyetisyen kontrolünden geçer, sizinle paylaşılır.
Yemekhane ekipmanı
Benmari hattı, mikrodalga, masa-sandalye, tepsi, çatal-kaşık-bıçak, servis ekipmanı. Sözleşme süresince ücretsiz kullanım.
Ekipman bakımı ve yenilemesi
Normal kullanımda oluşan arıza ve yıpranma bize aittir.
Servis personeli
Hat düzeni ve porsiyon uygulaması için gereken personel planlanır.
Sevkiyat
Rota ve saat planı bize aittir; araç ve yakıt teklifin içindedir.
Kap toplama
Servis sonrası kaplarımızı ve ekipmanımızı biz topluyoruz.
QR memnuniyet anketi
Masa kartı, QR kodu ve anket sayfası kurulur.
Aylık değerlendirme raporu
Ortalama puan, en beğenilen ve en az beğenilen yemekler, çalışan yorumları.
Yemekhane menü ekranı
Yemekhanenizdeki TV veya tablet için günün menüsü ekranı.
Şahit numune ve sıcaklık kaydı
Her öğünden numune, 72 saat +4 °C. Teslimatta sıcaklık ölçümü.
Fiyat; öğün tipine, kişi sayısına, servis modeline ve gün sayısına göre belirlenir. Fiyat için WhatsApp'tan yazın, kişi sayınızı ekleyin.
Sıfır yatırım
Yemekhaneniz Yoksa Biz Kuruyoruz
Benmari hattı, mikrodalga, masa-sandalye, tabldot tepsisi, çatal-kaşık-bıçak ve servis ekipmanı. Anlaşma süresince kullanımı ücretsiz, bakımı bizde. Kişi sayınızı girin, işletmenize kaç parça ekipman kurulacağını görün.
Ekipmanın mülkiyeti Eskişehir Yemek'e aittir; sözleşme uzatılmazsa geri alınır.
- 2
- Benmari hattı
- 13
- Masa (4 kişilik)
- 75
- Tabldot tepsisi
Sayılar keşifte kesinleşir. Mevcut ekipmanınız varsa yalnızca eksikler tamamlanır.
Şeffaflık
Ne Olup Bittiğini Görürsünüz
Ölçüm
Çalışanınız Ne Düşünüyor, On Saniyede Öğrenin
Yemekhanenizin masalarına QR kodlu bir kart koyuyoruz. Çalışanınız telefonuyla okutuyor; ekranda o günün yemeği yazılı geliyor, beş yüz ifadesinden birini seçiyor, isterse tek satır yorum yazıyor. Giriş yok, kimlik yok, kişisel veri tutulmuyor.
Beğenilmeyen bir yemeği bize kimsenin söylemesi gerekmiyor; veri kendisi söylüyor. Menüyü bu veriye göre düzeltiyoruz.
Anket sayfası işletmenize özel bir adreste açılır. QR kodu ve masa kartı kurulumla birlikte teslim edilir.
Rapor
Ayda Bir, Yazılı Hesap
Her ayın başında işletmeniz için bir değerlendirme raporu hazırlanır: aylık ortalama puan ve trend, gün gün puan dağılımı, en beğenilen beş ve en az beğenilen üç yemek, çalışan yorumları (anonim) ve teslimat zamanındalığı.
Raporu yorumlamanız gerekmez. Neyin çalıştığı ve neyin çalışmadığı tek sayfada görünür; bir sonraki ayın menüsünü buna göre düzeltiriz.
Rapor işletmenizin yetkilisine iletilir. Örnek raporu görmek isterseniz WhatsApp'tan yazın.
Ekran
Yemekhanenize Ücretsiz Menü Ekranı
Yemekhanenizdeki televizyona ya da bir tablete işletmenize özel bir adres açıyoruz. Ekranda bugünün menüsü on metreden okunacak büyüklükte yazıyor; gece yarısı ertesi güne kendiliğinden geçiyor. İnternet koparsa son menüyü göstermeye devam ediyor.
Ekranda ayrıca yarının menüsü, haftanın menüsü ve memnuniyet anketinin QR kodu dönüyor. İşletmenize özel bir duyurunuz varsa onu da ekleyebiliyoruz.
Kurulum kılavuzu ve QR kartı sizinle birlikte teslim edilir. Ek ücret yoktur.
Örnek aylık menü
Bir Ay Nasıl Kuruluyor?
Aynı menü farklı porsiyonlarla servis edilir. Hangi işletmeye hangi gramajın gideceğine diyetisyenimiz karar verir; ağır fiziksel işte çalışan ekiple masa başı çalışan ekibin ihtiyacı aynı değildir.
Karşılıklı sorumluluk
Sizden Ne Bekleriz
Bu iş tek taraflı yürümüyor. Bizim üstlendiklerimizi ve sizden beklediklerimizi sözleşmeden önce, açıkça yazıyoruz. Sürprizi sözleşme maddesinde değil, burada görün.
Biz
Siz
Ekipman
Biz: Yemekhane ekipmanını kuruyoruz: benmari hattı, masa-sandalye, tepsi, çatal-kaşık-bıçak, servis ekipmanı. Sözleşme süresince ücretsiz kullanım.
Siz: Ekipmanın kurulacağı alanı hazır ediyorsunuz: yeterli metrekare, düz zemin, temizlenebilir yüzey.
Bakım
Biz: Ekipmanın bakımını, arıza müdahalesini ve yenilemesini üstleniyoruz.
Siz: Ekipmanın korunmasını sağlıyorsunuz. Olağan kullanım dışı hasar ve kayıp işletmeye aittir.
Elektrik
Biz: Servis hattı için gereken teknik gereksinimi (güç, priz tipi) keşifte size yazılı veriyoruz.
Siz: Benmari hattı ve mikrodalga için uygun elektrik tesisatını ve prizi sağlıyorsunuz.
Menü
Biz: Menüyü aylık planlayıp önceden paylaşıyoruz; her menü diyetisyen kontrolünden geçiyor.
Siz: Menüyle ilgili talep ve itirazınızı ay başlamadan iletiyorsunuz.
Kişi sayısı
Biz: Her gün belirlenen saatte, belirlenen sıcaklıkta teslim ediyoruz.
Siz: Günlük kişi sayınızı bir gün önce, sözleşmede belirlenen saate kadar bildiriyorsunuz. Bildirilmezse son bilinen sayı üzerinden üretim yapılır.
Sevkiyat
Biz: Sevkiyat aracımız ve personelimiz için rota ve saat planını biz kuruyoruz.
Siz: Araç ve personelimiz için giriş düzenini sağlıyorsunuz: kayıt, kart, güvenlik izni, park ve yük indirme alanı.
Kap toplama
Biz: Servis sonrası kaplarımızı ve ekipmanımızı topluyoruz.
Siz: Teslim ettiğimiz kapların toplanabilir halde hazır bulunmasını sağlıyorsunuz.
İletişim
Biz: Boş tabak, memnuniyet anketi ve aylık raporla ne olup bittiğini şeffaf gösteriyoruz.
Siz: Yemekhaneden sorumlu tek bir yetkili belirliyorsunuz; iletişim onun üzerinden yürüyor.
Saat değişikliği
Biz: Öğün saatinde bir aksaklık olursa aynı gün içinde size dönüyoruz.
Siz: Öğün saatindeki değişikliği (vardiya kayması, fazla mesai, tatil) en az bir gün önce bildiriyorsunuz.
Temizlik
Biz: Hijyen ve soğuk zincir standartlarımızı sevkiyata kadar biz taşıyoruz.
Siz: Yemekhane alanının günlük temizliğini yapıyorsunuz. Servis ekipmanının temizliği bize aittir.
Mevcut firmanızdan geçiş
Tek Bir Öğün Bile Boş Kalmaz
Yemek firması değiştirmenin en büyük korkusu geçiş günüdür. Biz o günü sizin yerinize planlıyoruz.
1. hafta
Deneme yemeği ve keşif
İşletmenize gerçek porsiyonlarla ücretsiz bir öğün gönderiyoruz; çalışanlarınız karar verilmeden önce tadıyor. Aynı hafta içinde yemekhane alanınıza gelip keşif yapıyoruz: kişi sayısı, oturum düzeni, servis saati, elektrik ve alan ölçüleri, araç giriş rotası. Mevcut sözleşmenizin bitiş tarihini alıyor, geçiş takvimini o tarihe göre geriye doğru kuruyoruz. Sözleşmenizi erken bozmanızı istemiyoruz.
2.–3. hafta
Paralel hazırlık
Siz eski firmanızdan yemek almaya devam ederken biz arka planda hazırlanıyoruz. Ekipman listesi kişi sayınıza göre çıkarılıyor, ilk ay menüsü hazırlanıp diyetisyen kontrolünden geçiyor ve onayınıza sunuluyor, sevkiyat rotanız mevcut günlük planımıza yerleştiriliyor. Kurulum, eski firmanızın son servis günüyle aynı gün — akşam saatlerinde, çalışma düzeninizi bozmadan yapılıyor. Ertesi sabah yemekhaneniz hazır.
4. hafta ve sonrası
İlk gün biz de oradayız
İlk servis gününde operasyon sorumlumuz yemekhanenizde bulunuyor: hat düzeni, kuyruk akışı, porsiyon uygulaması ve servis saati yerinde izleniyor, gerekirse aynı öğün içinde düzeltiliyor. İlk hafta boyunca günlük takip yapılıyor ve QR memnuniyet anketi devreye alınıyor. İlk haftanın sonunda neyin beğenildiği elimizde veriyle oluyor. İkinci haftadan itibaren rutine geçiliyor; aylık değerlendirme raporu düzenli gelmeye başlıyor.
Sıkça sorulanlar
Kurumsal Hizmet Hakkında
Yerinde üretim mi yapıyorsunuz, taşıma yemek mi?
İkisini de yapıyoruz. İşletmenizde kullanılabilir bir üretim mutfağı varsa yerinde üretim kurulur; yoksa merkez mutfağımızdan taşıma yemek modeli işler. Standartlar iki modelde de aynıdır: aynı menü, aynı sıcaklık kuralları, aynı şahit numune. Hangisinin size uyduğu keşifte belli olur.
Minimum kişi sayısı var mı?
Kişi sayısına göre model değişir; küçük ekipler için de çözüm üretiyoruz. Sayı düştükçe taşıma yemek modeli öne çıkar, yerinde üretim mantığını yitirir. Net cevap için kişi sayınızla WhatsApp'tan yazın.
Günlük kişi sayımız her gün değişiyor. Ne yapacağız?
Sorun değil. Ertesi günün kişi sayısını bir gün önce, sözleşmede belirlenen saate kadar bildirmeniz yeterli. Bildirim gelmezse son bilinen sayı üzerinden üretim yaparız. Kesim saati işletmenizin çalışma düzenine göre birlikte belirlenir.
Yemek beğenilmezse ne oluyor?
Yemekhanenizin masalarına QR kodlu bir kart koyuyoruz. Çalışanınız o günün yemeğini on saniyede puanlıyor; giriş yok, kimlik yok. Ayda bir, hangi yemeğin ne kadar beğenildiğini gösteren raporu size iletiyoruz. Beğenilmeyen yemek menüde tekrar etmiyor.
Mevcut yemek firmamızla sözleşmemiz devam ediyor.
Sözleşmenizi erken bozmanızı istemiyoruz. Geçiş takvimini mevcut sözleşmenizin bitiş tarihine göre geriye doğru kuruyoruz. Kurulum eski firmanızın son servis günü akşamı yapılır; ertesi sabah biz devralırız. Tek bir öğün bile boş kalmaz.
Menüyü kendimiz seçebilir miyiz?
Aylık menüyü ay başlamadan önce paylaşıyoruz; talep ve itirazlarınızı bu aşamada iletebilirsiniz. Anket verisi de menüyü şekillendirir. Menüyü tamamen sizin belirlemeniz yerine, beğenilmeyeni birlikte çıkarmayı öneriyoruz — veri elimizde olduğu için bu daha hızlı sonuç veriyor.
Özel diyet veya vejetaryen menü var mı?
Ayrı bir diyet menümüz bulunmuyor; dengeyi menünün kendisine kuruyoruz. Vejetaryen tercih, alerjen veya sağlık nedeniyle bir ihtiyaç varsa WhatsApp'tan yazın, ne yapabileceğimizi işletmenizle birlikte konuşalım.
Cevabını bulamadığınız bir şey varsaWhatsApp'tan yazın.
Her gün 70 işletme, 800 kişi bize güveniyor.
Önce Bizi Deneyin
Kararı tarif üzerinden değil, tabak üzerinden verin. İşletmenize gerçek porsiyonlarla bir öğün gönderelim; çalışanlarınız tatsın, siz sonra karar verin.
Beğenmezseniz hiçbir yükümlülük yok.